Albahaca
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La albahaca es una planta herbácea de hoja ancha y verde muy aromática. Su uso en cocina está muy extendido en todo el mundo destacando en el Mediterráneo gracias a Italia, país que hace de la albahaca un condimento indispensable en sus recetas. Su uso en recetas cocinadas como en crudas da a los platos un toque mediterráneo con una frescura inigualable.

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La albahaca o alhábega es originaria de Asia, principalmente de India y Arabia y fue en el siglo XVI cuando se introdujo en Europa. Su uso desde entonces ha sido de gran importancia en el mundo occidental.

Propiedades de la Albahaca

Son muchas las propiedades medicinales y saludables de la albahaca siendo la denominada como la “Reina de las Hierbas” en la medicina ayurvédica. Entre sus numerosas propiedades encontramos las de su uso digestivo siendo utilizada para los casos de gastritis, refuerza el sistema nervioso por lo que se la considera como una planta antiestrés y también cuenta con propiedades anticoagulantes. Entre sus vitaminas cuenta con la C, B1, B2, B3, B5, B6, E, D y K.

Usos de la Albahaca en hoja

Esta especia de fuerte sabor cultivada en clima mediterráneo es ideal para el aderezo de ensaladas, carnes rojas o aves, pescados y vegetales como también para la cocción de arroces, panes y pastas. La albahaca en hoja combina a la perfección con el ajo, dotando a nuestros platos de un sabor típico mediterráneo así como con la mostaza, orégano, pimentón, perejil o pimienta.

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