Pimienta negra grano
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Pimienta negra grano

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La Pimienta negra es una de las especias más comunes en la cocina, además es una de las especias con más propiedades gastronómicas y medicinales. Es esencial en infinidad de guisos y platos; carnes, pescados, verduras y ensaladas. Para conservar al máximo sus propiedades, es recomendable moler el grano justo antes de usarla y añadirla cuando estamos a punto de retirar el guiso del fuego.

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La pimienta negra es una de las especias más comunes y, quizá una de las más desconocidas en cuanto a sus múltiples propiedades medicinales y gastronómicas.

Propiedades de la pimienta negra

La pimienta negra es una especia con grandes propiedades digestivas, ya que aumenta las secreciones ácidas de estómago y ayuda a la digestión. Es recomendable para personas con falta de apetito y para aquellas personas con digestiones lentas. Es muy buena en dietas de adelgazamiento ya que tiene un fuerte efecto termogénico sobre el organismo, esto es, incrementa el gasto calórico del metabolismo. Es antioxidante y facilita la absorción de nutrientes.

Usos de la pimienta negra

La pimienta negra se usa en infinidad de guisos, su uso es muy común en la cocina. Es mejor usar la pimienta en grano y molerla en el momento de gastarla porque de esa forma se aprovechan al máximo sus propiedades. También es recomendable añadirla a los guisos justo antes de retirarlos para que conserve tanto sus propiedades como el sabor.

Usamos la pimienta negra en todo tipo de guisos y platos: sopas, carnes, pescados a la plancha o al horno y en ensaladas.

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