Bayas de Enebro
Bayas de Enebro

Bayas de Enebro

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Las Bayas de Enebro son el fruto del enebro y uno de sus usos más conocidos es la aromatización de la Ginebra, de hecho, esta bebida debe su nombre al término que denomina al enebro en francés, Genévrier, aunque también se utiliza en la elaboración de otras bebidas para su aromatización como es, por ejemplo, la cerveza finlandesa.

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Las Bayas de Enebro aportan un matiz amargo, cítrico y dulce a nuestros cócteles y platos. Se pueden utilizar tanto frescas como secas y es recomendable su uso moderado pues su sabor es fuerte y con una pequeña cantidad proporcionaremos bastante sabor.

Propiedades de las Bayas de Enebro

El enebro se encuentra en las zonas montañosas de las zonas más frías de Europa, Asia y Norteamérica. Las Bayas de Enebro han sido siempre valoradas por sus propiedades medicinales, incluso antes de extender su uso en cocina, ya que se consideran como digestivas, balsámicas, expectorantes, diuréticas, y antisépticas entre otras muchas propiedades que se le atribuyen.

Usos de las Bayas de Enebro

En coctelería se su uso está totalmente extendido para la aromatización de Gin&Tonics y cócteles cuya base es la ginebra; en lo relacionado a nuestras recetas culinarias son ideales para aromatizar carnes rojas. Para conseguir un resultado óptimo debemos machacarlas un poco antes de añadirlas a nuestro cóctel o plato.


Juniper berries

Juniper berries are the fruit of juniper and one of its best known uses is the aromatization of Geneva, in fact, this drink owes its name to the term that calls the juniper in French, Genévrier, although it is also used in the production of other drinks for aromatization such as, for example, Finnish beer.

Juniper berries add a bitter, citrus and sweet hue to our cocktails and dishes. They can be used both fresh and dry and it is advisable to use them moderately because their taste is strong and with a small amount we will provide plenty of flavor.

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