¡Disfruta los beneficios de las especias ecológicos!

De hecho, llevamos años asistiendo a un trasiego continuo de estudios que no hacen más que confirmar el mismo resultado: los alimentos ecológicos (entre los que se incluyen las especias ecológicas y las infusiones ecológicas) presentan más beneficios antioxidantes y vitaminas, además de un menor volumen de metales pesados y plaguicidas. En definitiva, no solo son buenos para el medio ambiente, sino también para nuestra salud. Pero vamos por partes, pues queremos analizar esos estudios que ponen por las nubes las bondades de lo ecológico.

¿Por qué son tan buenos los productos ecológicos?

En 2011, las ventajas de los productos ecológicos se pusieron de manifiesto gracias a una investigación científica publicada en la revista ‘JAMA Internal Medicine’. La conclusión era demoledora: las personas que consumen comida ecológica tienen un 25 % menos de probabilidades de desarrollar ciertos tipos de cáncer con respecto a quienes ingieren alimentos procedentes de la agricultura y la ganadería tradicional.

Un par de años más tarde, en 2014, un metaestudio pasó revista a cientos de estudios realizados hasta la fecha. En concreto, un equipo internacional compuesto por expertos de la Universidad de Newcastle (el Reino Unido) revisó un total de 343 estudios y publicó un metaestudio resumiendo las conclusiones de sus investigaciones. El resultado fue bastante abrumador pues los productos cultivados de forma ecológica presentan un 69 % más de antioxidantes que los producidos de manera convencional. El estudio también asegura que estos alimentos tienen menos metales pesados que –como sabemos– pueden ser muy dañinos para la salud.

Discusión eterna entre sus defensores y detractores

Sin embargo, el tira y afloja entre los firmes defensores de lo ecológico y los que sostienen que solo sirven para encarecer la cesta de la compra es incesante. Lo cierto es que la batería de estudios que se lanzan los dos bandos es una lucha sin cuartel. No obstante, parece que los productos ecológicos están ganando esta guerra, pues los consumidores cada vez tienden a llenar más su despensa con productos sostenibles que no afectan al entorno, ni a los animales y, por supuesto, a su salud.Un delicado equilibrio que pone en jaque la agricultura intensiva.

El último estudio –data de 2019– parece decantar la balanza hacia lo ecológico. Tiene la firma de una institución tan independiente y prestigiosa como la Universitat Politècnica de València. En concreto, el documento se ha centrado en el pimiento. Tras dos años de investigación, las datos arrojan que los cultivados de forma ecológica contienen más cantidad de vitamina C, además de mayores niveles de compuestos fenólicos, que los sembrados de forma convencional.

Aunque el estudio citado se ciñe al estudio de los pimientos, es obvio que sus resultados se pueden extrapolar al resto de frutas, verduras y todos los productos de producción ecológica, como son nuestras infusiones y especias ecológicas.

Efectivamente, En ben·BO Gourmet somos abanderados de lo natural. Sabemos que la salud también se come y se degusta en cada bocado.La apuesta por las especias e infusiones ecológicas es nuestra aportación particular a un planeta más sano, pues cuidarlo a él supone cuidarnos a nosotros mismos.

Are you one of those who scrutinizes and searches hard for the seal of organic product in every article? Well, it seems to be more than justified that con