El té azul oolong , procedente de la región de Fujian, es uno de los más cotizados en China por su aroma y fino sabor.
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Es un té parcialmente oxidado, a medio camino entre el té verde y el té negro. Con esta semioxidación se obtiene un té con toques florales, terrosos, y a nuez, de cuerpo medio, y de color anaranjado más claro que el del té negro.
El té azul oolong puede ser infusionado varias veces, cada una de las cuales nos aportará diferentes matices, y su nivel de teína es también medio, entre el té negro y el verde.
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