Canela de Ceylán molida
Canela de Ceylán molida

Canela de Ceylán molida

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La Canela de Ceilán se cultiva principalmente en el sudeste asiático como por ejemplo en Sri Lanka, Sumatra e India. Su uso es muy amplio y a pesar de lo que se cree no se relega únicamente a los postres sino que se utiliza también para la elaboración de tapas aportando un aroma único y cálido.

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La Canela de Ceilán o Ceylan también es conocida como la verdadera canela para diferenciarla de la Canela Cassia ya que provienen de plantas diferentes. La Canela de Ceilán es una magnifica aliada que nos reportan beneficios tanto a nuestro paladar como a nuestra salud y nuestra cintura.

Propiedades de la Canela de Ceilán

Los beneficios de la Canela de Ceilán son innumerables ya que es rica en hierro, fibra dietética, calcio y magnesio. Su uso continuado ayuda a bajar peso si se realiza una infusión con canela de Ceilán y miel. Su uso es aconsejado para diabéticos ya que regula el colesterol y los niveles de azúcar en sangre.

Usos de la Canela de Ceilán

Solemos utilizar la canela de Ceilán para la elaboración de dulces como pasteles, bizcochos, flanes, natillas, arroz con leche, crema pastelera; sin embargo también forma parte de algunos platos salados tradicionalmente árabes, como las carnes asadas. En los países asiáticos y árabes es muy utilizada para la elaboración de platos con cordero y pollo además su uso como té está muy extendido por diversas partes del mundo y no podemos obviar que la Canela de Ceilán forma parte de salsas a base de curry.

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